Per preparare l’insalata di polpo mettete sul fuoco una pentola con dell’acqua, quando inizia a bollire aggiungete l’alloro, il sale, l’ aglio e i chiodi di garofano…

Unite insieme le due farine.
Sciogliete il lievito e zucchero in poca acqua tiepida del totale.
In una planetaria Impastate per 5 minuti il 70% di farina con il lievito e zucchero precedentemente sciolti e un altro poco di acqua…

Sciogliere il lievito e lo zucchero in poca acqua del totale.
Se non avete il lievito naturale, cliccate Qui per accedere alla ricetta…

Per preparare le scaloppine di pollo al limone, battete leggermente le fettine, grattugiate la scorza del limone che userete in seguito e spremetene il succo, mettete le fettine a macerare in metà succo spremuto per 15 minuti, poi sgocciolatele ed infarinatele per bene…

Mettete la tazza del frullatore e le lame in frigorifero un’ora prima dell’utilizzo.

Nel frattempo preparate il pesto iniziando a pulite con un panno morbido il basilico…

Pulire i peperoni eliminando il picciolo, i semini e le costine bianche, tagliateli a striscioline e poi a pezzettini…

Lavare ed asciugate le carote, sbucciatele e tagliarle a piccoli pezzi, lavate anche le arance e spremetele ottenendo 140 g di succo, inserite nel mixer le carote insieme ad un pochino di succo d’ arancia e frullate fino ad ottenere una crema, unire il resto del succo e l’ olio, frullate per qualche altro istante…

Lavate ed asciugate le zucchine, poi grattugiatele con una grattugia con dei fori medi
Mettetele su di un colino aggiungendo una presa di sale e lasciate così le zucchine per far perdere la loro acqua, una mezz’ ora circa…

Prima di tutto sciogliere il burro nel microonde o a bagno maria e lasciarlo intiepidire.
Sciogliete il lievito e lo zucchero nel latte tiepido , lasciare riposare per 4-5 minuti.
Pesate le uova in un contenitore e mescolatele brevemente…

Sciogliete il lievito e zucchero in un pò di acqua a temperatura ambiente.

In una planetaria impastate il 70% di farina, lievito e l’ acqua restante, versatela poco a poco, fino a lasciarne un pochino per unirla l’ olio e poi versati nell’ impasto…