Per realizzare lo zuccotto di melanzane e zucchine iniziate a lavare ed asciugare le melanzane e le zucchine, spuntatele e tagliatele a cubetti piuttosto piccoli…

Per preparare l’insalata di polpo mettete sul fuoco una pentola con dell’acqua, quando inizia a bollire aggiungete l’alloro, il sale, l’ aglio e i chiodi di garofano…

Lavate ed asciugate le zucchine, poi grattugiatele con una grattugia con dei fori medi
Mettetele su di un colino aggiungendo una presa di sale e lasciate così le zucchine per far perdere la loro acqua, una mezz’ ora circa…