Mettete nel barattolo di vetro la farina.
Versare l’acqua e il miele.
Mescolare energicamente per bene.
Coprire il barattolo con della pellicola trasparente e lasciate riposare per 24 ore a temperatura ambiente…
Iniziate rinfrescando il lievito naturale 2 o 3 volte fuori dal frigo.
Quando e’ maturo (3-4 ore dopo l’ultimo rinfresco), iniziate il primo impasto.
Primo Impasto
La sera prima impastate in una planetaria il lievito naturale,…
Sciogliete il lievito e lo zucchero in una ciotola con 100 ml di acqua.
Mescolate l’ olio nella restante acqua.
In una planetaria setacciate la farina, aggiungete il lievito sciolto e azionate l’impastatrice, inserite man mano l’acqua con l’ olio…
– Per prima cosa scaldare 100 grammi di latte con l’aroma di arancia e poco limone, o solo arancia, (fiala, scorze o quant’ altro abbia il profumo di arancia).
Lasciare riposare fin quando non risulti tiepida…
Unite insieme le due farine.
Sciogliete il lievito e zucchero in poca acqua tiepida del totale.
In una planetaria Impastate per 5 minuti il 70% di farina con il lievito e zucchero precedentemente sciolti e un altro poco di acqua…
Sciogliere il lievito e lo zucchero in poca acqua del totale.
Se non avete il lievito naturale, cliccate Qui per accedere alla ricetta…
Prima di tutto sciogliere il burro nel microonde o a bagno maria e lasciarlo intiepidire.
Sciogliete il lievito e lo zucchero nel latte tiepido , lasciare riposare per 4-5 minuti.
Pesate le uova in un contenitore e mescolatele brevemente…
Sciogliete il lievito e zucchero in un pò di acqua a temperatura ambiente.
In una planetaria impastate il 70% di farina, lievito e l’ acqua restante, versatela poco a poco, fino a lasciarne un pochino per unirla l’ olio e poi versati nell’ impasto…
