È eccezionale per condire pasta e risotti.

Pulite la cipolla e tritatela usando il robot da cucina.

Mettete in un tegamino la cipolla con il burro e l’olio, fate cuocere a fuoco bassissimo, mescolando spesso, fino a che sarà diventata tenera…

Lavate ed asciugate le mele, sbucciatele ed eliminate i torsoli, (non buttate via gli scarti, ne potreste ottenere della Pectina fatta in casa), tagliate le mele a cubetti…

Mettete la tazza del frullatore e le lame in frigorifero un’ora prima dell’utilizzo.

Nel frattempo preparate il pesto iniziando a pulite con un panno morbido il basilico…

Pulire i peperoni eliminando il picciolo, i semini e le costine bianche, tagliateli a striscioline e poi a pezzettini…